طرز تهیه لوکوم انار خوشمزه با پودر ژله با فیلم مراحل
طرز تهیه لوکوم انار
شیرینی لوکوم که با نامهای باقلوا، باسلق، و لوکام نیز شناخته میشود، یک شیرینی سنتی ترکیه ای است که از نشاسته، شکر، آب، و … تهیه می شود
این شیرینی در کشورهایی مانند ترکیه، یونان، بلغارستان، و جمهوری آذربایجان نیز محبوب است و در ایران نیز در مناسبت های مختلف جایگاه خودش را دارد
تاریخچه دقیق شیرینی لوکوم مشخص نیست، اما برخی بر این باورند که این شیرینی در قرن هفدهم میلادی در ترکیه ابداع شده است، در آن زمان، لوکوم به عنوان یک شیرینی سلطنتی درباری محسوب میشد و تنها در دسترس افراد ثروتمند بود
مواد لازم
● پود رژله: ۱ بسته
● شکر: نصف لیوان
● نشاسته ذرت: نصف لیوان
● آب جوش: ۱/۵ لیوان
● کره: ۲٠ گرم
● مغزیجات: به دلخواه
● پودر نارگیل یا نشاسته ذرت: به میزان لازم
مراحل طرز تهیه لوکوم
(1) در یک قابلمه با سایز مناسب یک بسته «پودر ژله انار» با 1/5 لیوان «آب جوش» مخلوط کرده تا ذرات ژله حل شود
(2) حالا نصف لیوان «شکر» و نصف لیوان «نشاسته ذرت» را هم اضافه کرده و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شود سپس روی حرارت خیلی ملایم بگذارید و مداوم هم بزنید
توجه کنید که حرارت خیلی کم باشد تا خامی نشاسته گرفته شود
(3) وقتی کمی غلبظ شد 20 گرم «کره» را اضافه کنید و تقریبا 15 تا 20 دقیقه به هم زدن ادامه بدهید تا به غلظت ویدیو رسید، آمادست
(4) در این مرحله به دلخواه قبل از اینکه از روی حرارت بردارید، می توانید از مغزیجاتی که دوست دارید اضافه کرده و مخلوط کنید و سپس حرارت را خاموش کنید
(5) لوکوم را در ظرف پلاستیکی یا شیشه ای که کمی چرب کردید بریزید و چندبار روی سطح بکوبید تا یکدست و صاف شود، سپس به مدت 1 الی 2 ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود
(6) در نهایت بعد از سفت شدن از یخچال در بیاورید و به دقت از اطراف ظرف جدا کرده و روی نشاسته ذرت یا پودر نارگیل بگذارید و تمام سطحش را آغشته به پودر نارگیل یا نشاسته ذرت کنید
(7) در آخر هم به سلیقه خودتان به هر اندازه ای دوست داشتید برش بزنید
نکته ها
● حرارت حتما کم باشد تا خامی نشاسته گرفته بشود
● با هر طعم ژله ای میتونید درست کنید تا رنگی بشود
فیلم طرز تهیه
برای درست کردن لوکوم انار نیاز به دنگ و فنگ خاصی ندارید و با 4 قلم از مواد به راحتی و در کمترین زمان آماده می شود کافیست مطابق ویدیو مرحله به مرحله پیش بورید
