طرز تهیه مرغ توسکانی ایتالیا و فیلم آموزش طرز تهیه خوراک مرغ توسکانی بصورت مرحله به مرحله و درست کردن چاشنی مخصوص آنرا می خوانید
مرغ توسکانی یکی از غذاهای بااصالت ایتالیایی می باشد که به ناحیه ای باستانی و غنی فرهنگی به نام توسکانا در ایتالیا باز می گردد
اما راز این غذای خوشمزه یک چاشنی بنام «چاشنی گوجه خشک در روغن زیتون» که تقریبا کسی از نحوه درست کردن آن در ایران آگاهی ندارد
با این حال در آخر این مطلب نحوه درست کردن این چاشنی فوق العاده که در انواع غذاهای ایتالیایی ها استفاده می شود نیز آشنا می شوید
فیلم طرز تهیه خوراک مرغ توسکانی
● سینه مرغ: ۲ عدد
● آرد: ۳ ق.غ
● پودر پاپریکا: ۱ ق.چ
● نمک: ½ ق.چ
● فلفل سیاه: ⅓ ق.چ
● پیاز: ۱ عدد متوسط
● فلفل دلمه ای قرمز: ۱ عدد
● سیر: ۲ حبه
● رب گوجه: ۱ ق.غ
● چاشنی گوجه خشک در روغن زیتون: ½ پیمانه
● اورگانو: ½ ق.چ
● استاک مرغ: ۲۵۰ میلی لیتر یا ۱ لیوان
● خامه: ۱۰۰ گرم یا ½ پیمانه
● لوبیا سفید: ۱ پیمانه
● اسفناج: ۱ دسته
● پنیر پارمزان: ½ پیمانه یا ۵۰ گرم
(۱) برای شروع کار دو عدد سینه مرغ را به قطعات بزرگ خرد می کنیم
(۲) برای مزه دار کردن مرغ ها؛ سه قاشق غذاخوری آرد و یک قاشق غذاخوری پودر پاپریکا و نمک و فلفل سیاه را می ریزیم و خوب بهم میزنیم
(۳) حالا تیکه های مرغ را داخل آردمون می غلطونیم و کنار می گذاریم
(۴) ماهیتابه را روی حرارت قرار می دهیم و بهش روغن سرخ کردنی ریخته ، زمانی که داغ شد ، مرغ ها رو کاملا دو طرفه سرخ می کنیم و کنار می گذاریم
(۵) حالا یه دونه پیاز رو خلالی برش می زنیم و یک فلفل دلمه ای قرمز را هم خلالی خرد کرده و در ماهیتابه که مرغ ها رو سرخ کردیم و روغن دارد این دو رو تفت می دهیم تا از خامی دربیاند و نرم بشوند
سپس یک قاشق غذاخوری سیر و یک قاشق رب رو اضافه کرده و زمانی که رب از خامی درآمد، اورگانو و نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و خوب تفت می دهیم
(۶) در ادامه ۲۵۰ میلی گرم استاک مرغ را اضافه کرده و هم می زنیم سپس ۱۰۰ گرم خامه صبحانه را اضافه کرده و خوب بهم می زنیم و ½ پیمانه پنیز پارمزان و گوجه خشک در روغن زیتون را هم اضافه کرده و مواد را باهم ترکیب می کنیم
در ادامه یک پیمانه لوبیای پخته شده را می ریزیم و بعد ۱ دسته اسفناج را ریخته و مخلوط می کنیم و در آخر سینه های مرغ را اضافه کرده و اجازه می دهیم ۵ دقیقه مرغ ها داخل سس سبزیجات بپزد
(۷) آمادست ، نوش جان
اگر دوست دارید این خوراکی فوق العاده لذیذ و خوشمزه ایتالیایی را درست کنید پیشنهاد می کنم طبق ویدیو بالا پیش بروید تا تمام فوت و فن آنرا یاد بگیرید
این چاشنی خوشمزه بنام «sun dried tomato» را می توانید توی پاستا ، لازانیا ، اسنک ، ساندویچ و انواع خوراکی های مختلف استفاده کنید
● گوجه خشک: ۳ پیمانه
● روغن زیتون: مقدار لازم
●سرکه قرمز (انگور یا سیب): ½ پیمانه
● نمک و فلفل سیاه و اویشن: به مقدار لازم
● سیر: ۳ حبه
(۱) ابتدا آب را می گذاریم جوش بیاد، سپس ½ پیمانه بهش سرکه اضافه می کنیم و بعد گوجه خشک شده را بهش اضافه کرده و اجازه می دهیم ۵ دقیقه در این آب بجوشد
(۲) بعد گوجه ها درآورده و با یک دستمال تمیز، آنها را کاملا خشک می کنیم
(۳) دو سه حبه سیر را به تیکه ها کوچیک برش زده و داخل شیشه ظرفی میریزیم و فلفل سیاه ، آویشن و گوجه خشکمون رو اضافه می کنیم و روشو هم یک مقدار نمک می ریزیم و این مراحل را تا انتها تکرار می کنیم
(۴) در مرحله آخر هم روغن زیتون می ریزیم در حدی که بالاتر از گوجه هامون قرار بگیرید در نهایت درشو بسته بهش استراحت می دهیم و ۱ روز بعد قابل استفاده می باشد
اگر دوست دارید از این چاشنی خوشمزه هم در غذاهای خود استفاده کنید طبق ویدیو بالا مراحل را با جزئیات بیشتری دنبال کنید
۴ 
۱ 
