سایت فتوکده

طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی رستورانی با فیلم کامل

طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی خوشمزه با فیلم

 

طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی خوشمزه با فیلم آموزش پخت کشک بادمجون رستورانی مرحله به مرحله با فوت و فن آن را می خوانید

 

طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی رستورانی

 

اصالت کشک بادمجان

کشک بادمجان یکی از خوراکی های ایرانیست و از معدود غذاهای پرطرفداری می باشد که روش های پخت آن در اغلب شهرها عموما شیوه ثابتی دارد

 

بخاطر قدیمی بودن پخت این غذا ، بسیاری از شهرها و استان های کشور از شمال تا کرمان ، یزد ، کرمانشاه ، شیراز و تبریز عقیده دارند خواستگاه این غذا می باشند

 

طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی

طرز تهیه کشک بادمجان با فیلم مرحله به مرحله

 

مواد لازم

 

● بادمجان: 3 عدد متوسط

● پیاز: 2 عدد

● سیر: 1 حبه

● زردچوبه، نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم

● نعنا خشک: 1 قاشق مرباخوری

● کشک غلیظ: 1 قاشق غذاخوری سرپر

● گردو خورد شده: 2 قاشق غذاخوری

● آب: نصف لیوان

 

آموزش طرز تهیه کشک بادمجون

 

طرز تهیه کشک بادمجان

 

(1-) ابتدا بادمجان ها را بعد از پوست کندن و برش زدن تو آب و نمک میذاریم تا نیم ساعت بماند و تلخیش گرفته شود

 

(2-) بعد نیم ساعت تو آبکش میریزیم و روشونو آب میگیریم ، سپس رو دستمال تمیز میچینیم تا کاملا خشک شوند

 

(3-) حالا بادمجان ها را توی روغن داغ با حرارت متوسط میذاریم تا هم بپزند و هم سرخ بشند ، بعد از اینکه دو طرفش سرخ شد رو دستمال میذاریم تا روغنشون گرفته بشه و کنار میذاریم

 

 

(4-) در این مرحله پیازهارو بصورت خلالی خورد میکنیم و تو روغن کم سرخ میکنیم ، وقتی طلایی شد سیر رنده شده رو با زردچوبه و نعنا خشک اضافه میکنیم و خیلی کم تفت میدیم

 

(5-) بلافاصله بادمجونای سرخ شده رو میچینیم و بهش نمک، فلفل سیاه ، گردوی خورد شده، کشک و آب رو اضافه میکنیم و یکم مخلوط میکنیم و در ظرفو را میگذاریم تا با حرارت کم به مدت یک ربع بپزه و جا بیفتد ، در اینجا می توانید از عصاره مرغ هم برای طعم دادن استفاده کنید

 

 

(6-) وقتی آبش کشیده شد با پشت قاشق بادمجونارو له میکنیم و به روغن که افتاد 5 دقیقه دیگه تفتش میدیم بعد کشک بادمجونمون آمادست

 

(7-) جالا کشک بادمجان رو تو ظرفمون میکشیم و تزئینش میکنیم

 

 

فیلم طرز تهیه کشک بادمجان

 

اگر می خواهید لذت خوردن یک کشک بادمجان مجلسی را تجربه کنید ، پیشنهاد می کنم فیلم این غذای خوشمزه را ببینید و طبق آن برای پخت اش پیش بروید

 

تزئین

 

ما برای تزئین تو کشکمون یه قاشق زعفرون دم کرده غلیظ ریختیم بعد داخل قیف ماسوره گذاشتیم  ،کشک رو تو قیف ریختیم و شکوفه زدیم

 

از نعنا داغ، پیازداغ، سیرداغ و گردوی خورد شده هم برای تزئین استفاده کردیم

 

به همین راحتی یه غذای خوشمزه،جذاب و پرطرفدار درست کردیم شمام درست کنید و از خوردنش لذت ببرید

این مطلب کامل بود ؟ 14 5
مطالب پیشنهادی
نظــرات کاربران