طرز تهیه حلیم بادمجان مجلسی با فیلم طرز تهیه حلیم بادمجان ساده خوشمزه با آموزش دستور پخت هلیم بادمجان با ویدیو کامل را می خوانید
حیلم بادمجان یک از غذاهای سنتی ایرانیست که خواستگاه قدیم آن به شهرهای شیراز ، کرمان و اصفهان برمیگردد و حالا شهرت جهانی دارد
● گوشت قلوه گاه گوسفندی: پانصد گرم
● لوبیا سفید: نصف پیمانه (از قبل خیس دهید)
● برنج نیم دون یا برنج محلی: یک پیمانه
● بادمجون: یک و نیم کیلو
● پیاز: هشت عدد (هم برای مواد هم تزیین)
● سیر داغ
● نعنا داغ: به مقدار لازم
● کشک: یک پیمانه
● گردوی پودر شده: یک پیمانه (قابل حذف)
آموزش حلیم بادمجان مجلسی
(۱) در ابتدا گوشت را با دو عدد پیاز متوسط و لوبیای سفید با کمی زرد چوبه ، فلفل و گرد لیمو عمانی داخل زوددپز یا قابلمه ریخته، درش رو بزارید حرارت رو کم کنید تا بخار کند بعد بهش آب اضافه کنید و بزارید گوشت و لوبیا کاملا با درب بسته پخته شوند
(۲) تو این فاصله که گوشت و لوبیا داره پخته می شود ، بادمجون ها رو که از قبل بهش نمک زدید و شستید و تلخیشو گرفتید کاملا سرخ کنید
توجه کنید برای اینکه جذب روغن خیییلی کمی داشته باشه از روغن زیاد برای سرخ کردن استفاده کنید
(۳) بعد از بادمجون ، پیاز داغ و سیر داغ و نعنا داغ درست کنید ، دقت کنید نیمی از پیاز داغ برای تزیین و نیمی دیگر برای داخل مواد هست
(۴) خب حالا فقط میمونه برنج، ۱ پیمانه برنج رو شستیم حالا تو یک قابلمه بزرگ با کمی نمک و یکم زرد چوبه و پنج لیوان آب میزارم با حرارت کم بپزد
(۵) میرم سراغ گوشت و لوبیا که کاملا پخته شده است ، حالا آبکش کنید و آب گوشت رو داخل قابلمه ای ک برنج هست بریزید و دوباره درش رو بزارید
(۶) وقتی دون برنج حسابی نرم شد بادمجون ها و نیمی از پیاز داغ و گردوی پودر شده را اضافه کنید و اگه آبش تبخیر شد و احتیاج به آب داشت بهش اضافه کنید و درش رو بزارید تا همه ی مواد با هم به مدت یک ساعت با حرارت کم پخته شوند و دون برنج و بادمجون کاملا له باشد
(۷) بعد از این زمان گوشت و لوبیایی رو که حسابی کوبیدیم و را به مواد داخل قابلمه مطابق فیلم اضافه کنید و هم بزنید و دوباره درش رو به مدت یم ساعت بزارید
در این فاصله مدام هم بزنید و در آخر بهش کشک زعفرانی یا کشک ساده اضافه کرده هم میزنیم و دوباره میزاریم یک ربع دیگه با حرارت کم بمونه و بعد با گوشت کوب برقی مواد رو بکوبید تا کاملا صاف و یک دست شوند
اگر گوشت کوب برقی ندارید پس حتما باید بادمجون رو بعد از سرخ کردن با دو لیوان اب با حرارت کم بپزید و با گوشت کوب دستی بکوبید بعد بریزی داخل مواد اینجوری دیگه نیازی به گوشت کوب برقی ندارید
(۸) در نهایت شما ی حلیم بادمجون خونگی بینهایت خوشمزه خواهید داشت که به همراه پیاز داغ و نعنا داغ در کنار خانواده میل میکنید و لذت میبرید
اگر دوست دارید این غذای بسیار خوشمزه را درست کنید ، با فیلم بالا مراحل رو بصورت مرحله به مرحله دنبال کنید تا دستورات این غذا را با جزئیات دنبال کنید
۳۶ 
۳ 
پویان
۲۶ دی ۱۴۰۰
ممنون عالی بود
هستی
۲۶ دی ۱۴۰۰
عالی بود ممنون