طرز تهیه دسر کنافه ترکیه با رشته کادایف و آموزش درست کردن دسر کونفه با نحوه آماده کردن شربت تا توضیحات مرحله به مرحله را می خوانید
دسر کنافه یکی از دسرهای خوشمزه کشور ترکیه (عثمانی) می باشد که شهرت جهانی دارد ، نام اصلی این دسر Kanafeh (کونَفه) می باشد
● شکر: ۱ لیوان
● آب: نصف لیوان
● چند برش لیمو ترش
● زعفران دم کرده
● چند دانه هل
اینا رو باهم مخلوط و روی حرارت بزارید تا جوش بیاد ؛ چند جوش که زد از رو حرارت برداشته بزارید کنار خنک شود
● رشته کادایف تر: ۵۰۰ گرم
● کره ذوب شده: ۲۵۰ گرم
● زعفران: به میزان لازم
● پنیر موزارلا بی نمک: به میزان لازم
● مغز پسته: به میزان لازم
۱- ابتدا رشته های کادایف را با دست کمی از هم باز کنید سپس زعفران را رویش ریخته و با دست مخلوط کنید تا رشته ها کاملا رنگ بگیرند ↓
۲- حالا کره ذوب شده را اضافه و خوب مخلوط کنید
۳- در این مرحله کف و دیواره قالب مافین یا رمکین یا هر قالب دیگری که در دسترس داشتید خوب باکره چرب کنید ↓
حالا نصف قالب رو رشته بریزید و با دست فشار داده تا پرس شود ، وسطش مقداری پنیر و مغز پسته بریزید طوری که از لبه فاصله داشته باشه و تو مرکز قرار بگیره ، سپس باز روش رشته ریخته و با دست خوب فشار دهید
۴- بعد از آماده سازی قالب ها ، داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بمدت ۳۰ دقیقه قرار می دهیم تا بپزید
زمانی که لبه ها طلایی شد می توانید از فر خارج کنید ، می توانید در آخر زمان پخت کمی هم گریل را روشن کنید
۵- بعد از خارج کردن از فر بلافاصله چند قاشق شربت خنک روی دسر ریخته و اجازه دهید در دمای محیط یکم خنک شود بعد برگردونید با پسته تزیین کنید
۶- آماده است می توانید نوش جان کنید
● پنیری که برای مغز دسر استفاده می شود حتما باید بی نمک باشد
● منظور از شربت خنک این نیست که بره تو یخچال ، فقط تو دمای محیط قرار گرفته باشد تا از داغی بیفتد
● اگر این دسر داغ سرو شود خیلی خوشمزه تر خواهد بود
در فیلم زیر بصورت مرحله به مرحله و کامل با طرز تهیه دسر کنافه آشنا می شوید ، در زمان پخت می توانید طبق این ویدیو پیش بروید
طرز تهیه دسر کونفه ترکیه ای | سایت فتوکده
ناهید
۲۴ آذر ۱۴۰۰
اگر بخوایم داغ سرو کنیم میشه مواد رو از قبل اماده و داخل قالب گذاشت بعد موقع سرو برای پخت بره؟