طرز نگهداری توت فرنگی در فریزر و یخچال به مدت طولانی و انواع روش نگهدرای توت فرنگی به صورت سالم و تازه را می خوانید
توت فرنگی یک میوه بسیار محبوب، لذیذ و پرخاصیت است که از آن جدا از مصرف عادی در انواع دسرها، شیک ها، شیرینی ها، کیک ها و… استفاده می شود
مسئله ای که وجود دارد این است که توت فرنگی یک میوه بسیار لطیف با بافتی نرم و حساس است که بسیار مستعد خراب شدن و کپک زدن می باشد و نگهداری از آن بسیار سخت است
اگر شما هم طرفردار توت فرنگی هستید و از آن در دستور پخت های مختلف استفاده می کنید بهتر است تا پایان این مطلب با ما همراه باشید چراکه قصد داریم مفصلا به روش نگهداری این میوه بپردازیم
انواع روش نگهداری توت فرنگی
برای افزایش عمره نگهداری توت فرنگی و جلوگیری از فساد زودهنگام آن روش ها و تکنیک های مختلفی وجود دارند که به شرح زیر می باشند
اولین قدم برای نگهداری توت فرنگی تمیز کردن آن است پس توت فرنگی ها را از کاسه یا کیسه پلاستیکی که خریداری کرده اید به آرامی خارج کنید
توت هایی که له شده و یا خراب هستند را جدا کنید و اگر قابل استفاده هستند بشویید و هرچه زودتر مصرف کنید و باقی مانده را به مدت ۵ تا ۰۱ دقیقه در ظرف آب سرد قرار دهید و سپس به آرامی آبکشی کنید
خیس بودن و رطوبت یکی از عوامل اصلی خراب شدن زودهنگام توت فرنگی است
بنابراین پس از آبکش کردن روی یک پارچه خشک و تمیز پخش کنید و به آرامی با یک دستمال آشپزخانه بدون له کردن توت فرنگی ها آن ها را کاملا خشک کنید
منطقی ترین روش نگهداری توت فرنگی نگهداری آن دریخچال می باشد که البته این کار به روش های مختلفی که به شرح زیر هستند قابل اجرا است
در این روش توت فرنگی ها را شسته و کاملا خشک کنید و سپس در تعداد مناسبی که توت فرنگی ها تحت فشار له نشوند درون زیپ کیپ ریخته و چند دستمال کاغذی را درون کیسه قرار دهید تا رطوبت اضافی را جذب کنند و پس از خارج کردن هوای اضافه درون کیسه آن را در یخچال قرار دهید
اگر حجم توت فرنگی که خرید کرده اید چندان زیاد نیست اما قرار نیست به زودی آن ها را مصرف کنید در یک تکنیک پس از شستن و خشک کردن کامل توت فرنگی ها هر توت فرنگی را درون یک دستمال کاغذی بپیچانید و سپس آن ها را درون کیسه پلاستیکی یا ظرف درب دار گذاشته و در یخچال قرار دهید
در این روش توت فرنگی های شسته و خشک شده را به صورت ردیفی روی یک حوله نازک یا پارچه نخی خشک بچینید و به آرامی همراه حوله توت ها را رول کنید سپس رول را درون کیسه پلاستیکی گذاشته و درون یخچال قرار دهید
در یک روش مناسب برای نگهداری توت فرنگی ها ابتدا آن ها را شسته و کامالا خشک کنید سپس در یک ظرف درب دار شیشه ای یا پلاستیکی یک ردیف توت فرنگی بچینید و روی آن را یک لایه دستمال آشپزخانه، روزنامه یا پارچه بکشید و به همین ترتیب تا پر شدن ظرف لایه به لایه ادامه دهید و در نهایت درب ظرف را بسته و درون یخچال قرار دهید
همانطور که می دانید توت فرنگی جدا از تازه خوری به عنوان یک میوه در دسرهای بسیار مختلفی استفاده می شود به این منظور لازم است آن را برای خارج از فصل نگهداری کنید که این کار با فریز کردن توت فرنگی ممکن خواهد بود و بهترین روش فریز کردن توت فرنگی به شرح زیر است
(۱) توت فرنگی ها را شسته، برگ آن را جدا کرده و کاملا آن ها را خشک کنید
(۲) با یک کاتر یا چاقوی ظریف توت فرنگی ها را ترجیحا به صورت طولی با قطر حدود ۳ میلیمتر برش دهید و نباید اجازه دهید برش ها له شوند
(۳) برش های توت فرنگی را با مقداری فاصله کف یک سینی بچینید و داخل فریزر قرار دهید
(۴) پس از یک ساعت توت فرنگی ها را زیر و رو کنید تا هر دو طرف به خوبی منجمد شوند
(۵) پس از این مرحله اسلایس های یخ زده توت فرنگی را از روی سینی جمع کرده و درون یک ظرف پلاستیکی درب دار ریخته و فریز کنید
اگر حجم توت فرنگی که در اختیار دارید زیاد است بهتر است مقداری از آن را به روش دلخواه مربای توت فرنگی تهیه کرده و سپس مربا را درون ظروف کوچک درب دار ریخته و فریز کنید و یک ساعت پیش از مصرف از فریزر خارج کنید
یکی دیگر از تکنیک هایی که نگهداری حجم بالایی از توت فرنگی در دراز مدت به شما کمک می کند خشک کردن توت فرنگی است که این کار را به روش های زیر می توانید انجام دهید
در روش اول مطابق روش فریز کردن ابتدا توت ها را شسته، خشک کرده و برش دهید سپس کف سینی فر با فاصله چیده و تا زمانی که توت ها کاملا خشک شوند در دمای ۱۵۰ تا ۱۸۰ درجه درون فر قرار دهید و در فر را نیمه باز بگذارید و چند بار توت فرنگی ها را داخل سینی زیر و رو کنید
خشک کردن توت فرنگی به این روش کمی زمان بر است و پس از شستن و برش زدن توت ها آن ها را روی یک سینی که کف آن کاغذ کشیده اید بچینید و در اتاقی که جریان هوا برقرار باشد به مدت چند روز قرار دهید و چند بار آن ها را زیر و رو کنید تا کاملا خشک شوند
در این روش توت فرنگی های برش خورده را کف یک سبد پلاستیکی یا استیل بچینید و برای ۱ تا ۲ روز نزدیک بخاری یا پکیج قرار داده تا کاملا خشک شوند
● هرگز توت فرنگی را در حجم بالا درون یک ظرف یا پلاستیک قرار ندهید چراکه به سرعت له و پلاسیده می شوند
● توت فرنگی ها را بر اساس تازه بودن و سالم بودن به ۲ تا ۳ دسته تقسیم کنید و اولویت مصرف را با بسته ای که تازگی کمتری دارد قرار دهید
● توت فرنگی را با آب کاملا سرد بشویید و می توانید مقداری سرکه نیز به آب آن اضافه کنید
● توت فرنگی را در جای خشک، خنک و به دور از تابش آفتاب نگهداری کنید
۲۶ 
۶ 
